sundayspoon

Κλείστε τα μάτια και φανταστείτε έναν κόσμο στον οποίο όλα τα παιδιά λατρεύουν τα λαχανικά. Έναν κόσμο όπου το μπρόκολο είναι πιο δημοφιλές από τα μπισκότα και το πράσο πιο λαχταριστό από τη σοκολάτα. Έναν κόσμο όπου όταν ρωτάς το βλασταράκι σου αν θα ήθελε ένα κομμάτι κέικ, εκείνο στραβομουτσουνιάζει και ζητάει επειγόντως λίγο ακόμη κουνουπίδι. Έναν κόσμο όπου για να πείσεις τα παιδάκια σου να πάνε στον οδοντίατρο χωρίς σκηνές βγαλμένες από αρχαία τραγωδία άρτι αφιχθείσα από Επίδαυρο δεν τους τάζεις παγωτό, αλλά σπανάκι.

Και τώρα ανοίξτε τα μάτια και αντικρίστε κατάματα την σκληρή πραγματικότητα. Το κολοκυθάκι και η μπάμια δεν ήταν ούτε και θα γίνουν ποτέ η νούμερο ένα προτίμηση των παιδιών (σου). Για την ακρίβεια, τα λαχανικά ήταν, είναι και θα παραμείνουν ένα μεγάλο στοίχημα για τους απανταχού γονείς τούτου του πλανήτη, που κυνηγάνε τα μπουμπουκάκια τους με ένα πιρούνι ανά χείρας. Εντάξει, υπάρχουν και μερικοί τυχεροί. Είναι εκείνοι που τους έπεσε το λαχανολόττο και τα παιδάκια τους αγαπούν τα λαχανικά χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Μα, ας μην κοροιδευόμαστε, σε πόσους κληρώνει το λόττο; Όλοι οι υπόλοιποι είναι καταδικασμένοι στο πιρουνοκυνηγητό.

Αν είσαι ήδη γονιός, πιθανότατα αυτή τη στιγμή κουνάς το κεφάλι αναπολώντας όλες τις φορές που έδωσες μάχη για να μπει κάτι πράσινο στο τραπέζι. Αν δεν έχεις αποκτήσει ακόμη απογόνους, μην ανησυχείς. Αργά ή γρήγορα θα έρθει και για σένα το πλήρωμα του χρόνου για να διαπρέψεις στον λαχανοπόλεμο. Όπως και να έχει πάντως, είτε τώρα είτε αργότερα, θα χρειαστείς τα κατάλληλα όπλα για να κερδίσεις αυτόν τον πόλεμο (ή έστω να βγεις αλώβητος από αυτόν). Και λέγοντας όπλα, εννοώ όλες εκείνες τις μαγικές συνταγές που θα σε βοηθήσουν να καμουφλάρεις τα λαχανικά που κάνουν τα βλασταράκια σου να φεύγουν από το τραπέζι τρέχοντας.

Μια τέτοια συνταγή θα μοιραστώ σήμερα μαζί σου. Πατάτες έχεις σίγουρα ξαναφάει. Και τηγανίτες έχεις πιθανότατα δοκιμάσει. Τηγανίτες πατάτας όμως; Αν όχι, πρέπει να τις δοκιμάσεις σήμερα κιόλας. Γιατί είναι πεντανόστιμες. Γιατί ετοιμάζονται πανεύκολα. Γιατί μπορείς να τις φτιάξεις με άπειρες παραλλαγές, ανάλογα με τα υλικά που έχεις κάθε φορά στο ψυγείο σου. Γιατί είναι πρωτότυπες και παιχνιδιάρικες. Και γιατί είναι η καλύτερη κρυψώνα για τα λαχανικά που θες να “φυγαδεύσεις”. Ακολούθησε τη συνταγή για τις τηγανίτες πατάτας που θα βρεις παρακάτω και έχεις τον λαχανοπόλεμο στο τσεπάκι…

Τηγανίτες πατάτας (ή η πιο νόστιμη “κρυψώνα” λαχανικών)

Τηγανίτες πατάτας (ή η πιο νόστιμη “κρυψώνα” λαχανικών)

Υλικά

• 2 φλιτζ. πατάτα τριμμένη στο χοντρό μέρος του τρίφτη
• 1/2 φλιτζ. καρότο τριμμένο στο λεπτό μέρος του τρίφτη
• 1/2 φλιτζ. κολοκυθάκι τριμμένο στο λεπτό μέρος του τρίφτη
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
• 1/4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• αλάτι / πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Στύβετε πολύ καλά όλα τα τριμμένα λαχανικά, ώστε να αποβάλλουν τα υγρά τους.

Βάζετε όλα τα υλικά της συνταγής σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά για να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει καλά, παίρνετε λίγο από το μείγμα της πατάτας και το βάζετε στο τηγάνι απλωτά (σαν να φτιάχνετε μια λεπτή φωλίτσα).

Τηγανίζετε τη φωλίτσα από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή και στη συνέχεια γυρίζετε για να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά.

Βγάζετε και αφήνετε να στραγγίξει πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία κάνοντας κι άλλες φωλίτσες, μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκια ρίγανη (προαιρετικά).

Tip1: Ενδεικτικά, άλλα λαχανικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι τριμμένη κίτρινη κολοκύθα ή τριμμένο κουνουπίδι καθώς και ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι ή πράσο. Μη ξεχνάτε να στύβετε τα λαχανικά πριν τα χρησιμοποιήσετε για να μην έχουν υγρά.

Tip2: Όσο καλύτερη η ποιότητα της πατάτας που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο νόστιμες θα είναι οι τηγανίτες σας. Εγώ χρησιμοποίησα πατάτες κοινωνικής καλλιέγειας από την Πέλλα (Καρπός φροντίδας), οι οποίες καλλιεργούνται από μικροκαλλιεργητές του χωριού Νότια με την πρωτοβουλία της McCain και βρίσκονται σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ.

Ευχαριστώ την εταιρεία McCain για την ευγενική προσφορά των προϊόντων τους.

Τηγανίτες πατάτας (ή η πιο νόστιμη “κρυψώνα” λαχανικών)